[食記]停不了筷、不停加點-老舅的家鄉味

空氣中瀰漫起一股淡淡香氣，沸騰的，除了圓桌上的酸菜白肉鍋，還有聶家老舅一份深切的思鄉之情，團圓的人情味，暖了思鄉人的心。

一種道地的風味，一份傳家的至寶，老舅的真情滋味，正宗東北酸菜白肉鍋，聶家老舅的真情滋味

門外有吸菸區，請勿在室內吸菸，謝謝，紅色的這缸應該就是醃酸白菜的甕了

老舅的家鄉味

店門口是諾大的空間，除了等待的客人休息區之外，還有一台電視撥放著許多名人來訪的影片

最有名來頭最大的，就留個名字也就夠了，我應該偷偷簽在旁邊~

這些都是我翻拍電視的片段

然後我幾乎都不認識，只有上面那個主播好像看過~但也叫不出名字

這間老舅的家鄉味是從台中出名後紅回台北，據說…..

好吧，這是我第一次吃酸菜白肉鍋，實在也沒什麼想法，就是嘗鮮~

空間設計得很舒適，整間店的風格採用木作搭配吧檯，桌椅的高度都偏低

而每張桌旁都有個桌邊櫃，用來置放點菜後上來的菜盤

亮點1. 他們家的服務生男的帥女的超美

不騙你~有圖有真相，第一眼就愛上他

我們今天人比較多，選擇了一間包廂有圓桌，而參與的都是知名的陌生人(疑?) 

他們家的醬量也頗特別，有芝麻醬、韭菜花泥、還有臘八醬、豆腐乳醬

甚至還有很特別的麻辣醬、蒜泥、以及不知是蔥還是蒜的切片(這味我不碰的) 

  

這個來自北方的鍋很特別，裡面擺著燒紅的碳，直接放在鍋中間的煙囪裡面

而煙囪上方有個蓋子，將蓋子關小火就小，全開火就旺，真是中國人的智慧結晶

可謂: 鍋中霹靂車；老舅李麥克

接下來，就上菜了

這個端菜上來的服務生也很帥，真的都是有挑過的，但我的愛人跑到對面包廂去服務了… 

酸菜白肉鍋 800

鍋底 (內有酸白菜、白肉片、木耳、豆腐)　　

同桌的夥伴其中之一有很懂吃的，他說正統的酸白菜作法，是把白菜洗乾淨之後瀝乾，再與洗米水一起醃泡在甕裡，七天左右就可以品嘗到純天然的酸白菜，洗米水會與白菜做自然發酵，這個味道相信一定好

而老舅的酸白菜則採用店家以家傳古法醃漬、自然發酵而成及白肉為鍋底

當我們點菜的時候，順便也點了牛肉片、川丸子、蔥油餅、鯛魚片等等一起搭著吃，求的就是一頓溫飽痛快

牛小排 850

羔羊肉片 300

痛快地給他涮下去，涮三下舉筷一口吞

爽 爽 爽 爽

手工川丸子+花枝丸  150+100

凍豆腐 60

鴨血 60

虱目魚漿 180

  

醬牛肉捲餅 

將現桿的麵餅皮煎熱，包裏切片的醬牛肉和蔥段，抹上獨家特製醬料，捲起切段。

酸菜白肉鍋的湯很清澈，而酸鹼中和之後讓原本會釋放油脂的肉片變得清爽，每一次伸進湯匙撈出鍋料吞下肚，都會順便吃進酸白菜，像是韓式烤肉搭著美生菜一樣絕妙

白肉

酸白菜與白肉都可以額外再加點，

鯛魚片

光看這色澤就知道他新鮮，而且涮個幾下還略微彈牙

鍋貼

這也是我吃過數一數二的鍋貼，不僅味道足免沾醬，而且像湯包一樣會噴汁，鍋貼吃完後又追加一盤! 讚

蔥油餅 

這個跟鍋貼一樣都是吃個飽足感，但鍋貼比較好吃

熟白蝦 240

這個可以直接吃，也可以燙過再吃，滋味鮮甜無比

菜團子

以粗糧玉米粉及麵粉發酵後，包入酸菜、粉絲及豬肉餡，為一道養生健康的東北特色菜。不過這道我不喜歡，沒特別驚艷

雖然是第一次吃酸菜白肉鍋，有別於一般火鍋、臭臭鍋、麻辣鍋般的重口味，酸菜白肉鍋的口味可說是具有深度層次的一種料理，無論是肉片、海鮮、甚至丸子類涮進酸菜鍋中，都會引發另一種化學變化，鍋裡的湯讓油膩的外衣脫下了，老舅的價位雖然高，每一道菜色出來的水準就值這個價，熟食單點來吃也很不錯，下次若有機會還是要來吃個過癮， 淡淡的鮮味讓吃的過程中不容易有飽足感，也因此不知不覺就會點了一堆東西

最後用完餐，門口還有讓你口氣清新的喉糖，記得來吃一顆

老舅的家鄉味

營業時間 11:30 ~ 14:00-17:00 ~ 22:00

【台中店】台中市自由路二段78號 / TEL: 04-2223-3878
【台北店】台北市復興北路307號1F / TEL: 02-2718-1122

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