【烤鴨推薦】華國大飯店-帝國會館【港式掛爐烤鴨】價格合理又美味,還有隱藏菜單-麥片蝦

認識我的朋友都知道,其實我是個吃貨。工作之餘就是不斷找吃的…

而且想吃什麼,短時間內就一定要吃到,不然會有怨念!

所以我前幾天又在臉書上許願,請大家推薦我吃烤鴨的餐廳,也正好有朋友正在揪《烤鴨團》於是我就跟了…

本來我以為是小餐廳。結果問了一下地點,居然是台北華國大飯店的- 帝國會館

我上網查了一下後發現,這家的烤鴨還頗負盛名,招牌是港式掛爐烤鴨

有別於市場上多數已北京烤鴨為主流的餐廳,讓我非常想試試~

 

台北華國大飯店位於林森北路上,開車的朋友可把車交由門口代客趴車(需要小費)

交通算方便,離中山國中捷運站也很近

台北華國大飯店 – 帝國會館

  • 地址: 10491台北市中山區林森北路600號
  • 電話: 02 2596 5111#2410

現在很多飯店裡面都有獨立經營、不同風味的餐廳,華國的餐飲有咖啡廳、牛排店

以及今天介紹的粵菜餐廳《帝國會館》,許多老饕都會指名到這裡來吃烤鴨

這是他們推出的 夏季四人鴨饗,都是以港式為主的菜色,主菜當然就是掛爐片皮烤鴨,烤鴨可選擇三種吃法

另外港式點心可選擇兩樣、小炒也可再選兩樣,所以最後上桌一共會有 8 道菜,絕對夠4個人吃個痛快

 

以下就是我們今天吃的餐點,不照上菜順序

(我只能說同行的朋友很會點菜,每一道都沒踩到雷)

 

烤鴨三吃| 掛爐片皮烤鴨 

先登場的就是帝國會館的招牌 – 《港式掛爐片皮烤鴨》

烤鴨經過多年的發展,可分為北平烤鴨、粵式片皮鴨與台式烤鴨三個系統

北京烤鴨與港式掛爐烤鴨最大的區別,在於鴨膛內的填料,北京烤鴨是灌湯水

而粵式燒鴨則是在肚子裡灌入調味料,掛在烤爐內以明火燒烤,鴨皮或鴨肉,其風味都會比北京烤鴨來得厚重有味

服務人員會先用銀盤捧著剛烤好的掛爐烤鴨亮相,這時所有人都會拿起相機來拍~XD

其實主要是讓客人先看看鴨肉的完整度、大小肥瘦,以及烤好的狀態

接著主廚會在旁邊準備,用餐車開始來一段片鴨秀

當場把所有鴨肉一片片的剖下來擺盤,中間還會弄一朵花

而鴨架、剩餘的鴨肉則會另外做成片鴨三吃的另外兩道菜

這一盤就是烤鴨三吃的第一吃《片鴨》,他會附上雙色餅皮、以及後面的六種醬料配菜

夏季限定:烤鴨提供紅蘿蔔新品餅皮,與新鮮手搾芒果醬汁,搭配原有餅皮與甜麵醬的交錯吃法

華國大飯店的帝國會館《港式掛爐烤鴨》雖然走的是港式作法,不過吃法則是北京式的吃法

同樣有甜麵醬、同樣有餅皮,不過他們會用季節來區分不同餅皮口味,因此我們的餅皮有兩種顏色

冬天來吃的話應該又會換成另一種餅皮

光是片鴨的吃法就有好幾種

你可以像北京烤鴨那樣,把鴨肉、鴨皮、大蔥、沾上甜麵醬,用餅皮卷起來吃

也可以拿鴨肉沾上芒果醬,這吃法很新鮮~非常清爽

也可以直接拿酥脆的鴨皮沾白糖來吃

烤鴨三吃| 千紅萬紫鴨柳

這道比較像是醬燒的作法,肉質應該是選用鴨腿肉,好吃但沒什麼記憶點,反而是下面那一道我大推

烤鴨三吃| 芋香米粉鴨

其實這道是最後上的菜,但反而是令我最驚艷的一道,太香了!

很多客人會選擇把鴨架拿來燉成鴨粥,不過粥其實是濃郁的口感,吃到最後大家的味覺會有點疲乏

也會覺得有點飽,腦中會渴望來一點清爽解膩的湯品

所以他們把鴨架與剩餘的鴨肉,用紅蔥頭、米粉、芋頭拌炒在一起,用台灣古早味的做法,做成這道芋香米粉鴨

因為前面的幾道菜都是油炸、烘烤的重口味菜,結果這盤反而讓我無比驚艷

香到一個不行,瞬間讓我又恢復戰力

你看看這滿滿的料,我吃三碗…  如果你也來這邊吃飯,這必點

 

|蒜香蘿蔔糕

這是帝國小炒的其中一樣,上面的炸蒜酥非常香,有點像是避風塘蝦的作法

蘿蔔糕外皮煎的焦脆,咬下去又有糕體的鬆軟,搭著鹹香脆的蒜酥一起吃,非常開胃

|金沙杏鮑菇

這道菜絕了,大家應該都吃過鹽酥雞攤的杏鮑菇,裹粉酥炸加上胡椒鹽,超讚~

而帝國飯店他們另闢蹊徑,把胡椒鹽換成質感更好的鹹蛋黃來搭配,菇本身脆脆的口感,鹹蛋黃那種濃郁香氣

交織在一起反而協調,這兩道帝國小炒我都覺得很好吃

 

| 風味魚翅餃

這是十選二的港式點心 – 風味魚翅餃

一份四個剛好一人一個,道地的港式飲茶點心,也蠻好吃的

但我反而對旁邊的辣椒更有印象,因為實在太香了。

聽主廚說這是他們自己調製炒出來的辣椒醬,辣度還頗高

所以我就直接整陀沾著魚翅餃來吃,可惜一人只有一個~XD

 

 

帝國會館 – 隱藏菜單

 

另外其實除了四人套餐之外,也可以請他們拿正常菜單出來單點菜,吃套餐的話單點有8折價

他們還有其他招牌特色菜值得嚐嚐,像是這道《麥片蝦》我覺得就非常值得吃吃看

隱藏菜|麥片蝦

這可是貨真價實的麥片、小朋友吃早餐配牛奶的那個麥片,沒想到跟蝦子這麼搭

炸得香脆的外殼帶點香甜、帶點奶味,裡面是鮮甜的蝦肉,非常衝擊感官的一道菜! 如果你吃過炸溪蝦的話,也可以帶殼吃

不過因為這道菜連麥片都是帝國自製,備料太麻煩了,如果沒有預定時先說,來現場就吃不到

這個….菜名我忘了,吃起來像是餅乾,就像台南安平路邊賣的炸蝦餅

但一塊一塊粉紅色的其實是豬肉,也是很特別的創意菜,這個我個人覺得還好

|黃金流沙包

來吃港式點心怎麼可以不吃流沙包呢?

吃到這邊我其實已經不行了,但同行的朋友強推這一道菜,他說帝國會館的流沙包 “真的會流沙”

一剝開,果然金黃色的汁液猶如瀑布傾瀉而下

|日式麻糬

這是飯後的甜點,本來以為是那種外面糕餅店配合的大福,結果這也是廚師們自己做的

裡面是冰淇淋餡,加上水果、乾果製作的清爽甜點

冰淇淋麻糬本來就吸睛了,內餡料又豐富

不只小孩喜歡,我自己也超愛這個

 

 

我很少寫食記,會寫的只有兩個原則

1. 一定是好吃的,不好吃我懶得寫

2. 不影響我日常去吃的意願,因為我TMD不想排隊

所以這家在華國飯店的帝國餐館,他適合一家大小去用餐,價位親民且地方寬敞

但烤鴨算是大菜,不是我日常會常吃的,如果寫完不小心生意太好…..就算了XD

華國的烤鴨算是台北少數幾家能夠“味道好”、而且能夠“坐在店內、欣賞片鴨秀”的餐廳

完全不輸其他幾家台北烤鴨,如龍都、宋廚之類的,空間也相對舒適

在台北若想要吃烤鴨,【華國大飯店 帝國會館】推薦給你

 

PS: 他們家的燒臘、港點、粵菜也都很厲害,而且加入新創意點子

是堅守傳統又積極突破的餐廳,有機會大家來試試

 

台北【華國大飯店 帝國會館】






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