八方雲集也賣植物肉! 什麼是《植物肉 OMNIPORK》呢?

今天我路過八方雲集,發現他們也趕上這股植物肉風潮?

很多網友也藉此詢問什麼是《植物肉 OMNIPORK》呢?

植物肉又稱未來肉,是由比爾.蓋茲、李奧納多投資的Beyond Meat 所研發生產,全素者也能食用

且口感跟真肉相比幾乎相差無幾的高蛋白補充品

在歐美颳起一陣旋風後,去年也正式登入全家、MOMO、TGI美式餐廳、摩斯漢堡也引進,以及今天看到的八方雲集。

《植物肉 OMNIPORK》跟傳統素食業者常用的素肉有很大不同,傳統素肉的成分幾乎為豆類、香菇經油炸製成,經過萃取、乾燥、分離濃縮,再加以調味重組,添加各種香料、色素和其他食品添加物,就成了不同風味、口感、色澤的素肉產品。

《植物肉 OMNIPORK》少了油炸程序,除了更健康之外也更營養

▼MOMO購物網的 Beyond Meat 未來漢堡肉

▼全家實體販售,全台僅400間門市販售

▼摩斯漢堡推出的素漢堡《摩力蔬食堡》

成分是什麼 ?

《植物肉 OMNIPORK》從成分上來看,有水、豌豆分離蛋白、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥芽糊精、酵母萃取物、鹽……等20多種,從營養來看,台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇分析,未來漢堡肉的營養價值,的確比一般漢堡肉高一點,包括蛋白質、膳食纖維、維生素C都比較多。特別的是,鐵質含量甚至比漢堡肉排高,至於未來肉和傳統素肉相比,蛋白質、脂肪量差不多,但是鈉含量偏高,一塊4盎司(113克)的漢堡排就含有380毫克的鈉

 

但是《植物肉 OMNIPORK》的利大於弊

無激素、無抗生素、無基因改造、無防腐劑是食用者的最大誘因,而傳統肉品卻有這些隱憂

而且即使是傳統素肉,也經常發現未標示成分、甚至混參肉類成分

哪裡買的到?

目前最知名的就是 Beyond Meat,其餘品牌則是 Impossible Foods、Nestle、泰森食品

他們都標榜無基改、植物蛋白、與肉一樣營養又好吃

目前率先推出的是豬絞肉的型態、口感漢堡肉排Omnipork,未來也會開發素海鮮之類的產品

 
 





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雲爸

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