[食記]延三夜市 – 35年土羊肉

這是位於延平北路三段的炒羊肉攤，事實上它並沒有一個名稱，有的只是老婆從國中吃到現在的回憶

老婆說從國三開始，那時因為要拚聯考，岳父總是會騎著車大老遠從萬華到這邊來買份炒羊肉回去給她補身體，從20年前一直到現在的回憶一直不變

我也是認識老婆後，只要嘴饞就會到這邊來吃上兩盤炒羊肉，每次總會點一份清燉羊肉湯

這是清燉羊肉湯，上桌前還會適量的加上旁邊白色罐子的米酒，增添一些香氣

價格漸漸地調高了，以前吃一盤90(剛認識老婆的時候)，後來一路到100、到現在的110元，幸好這並非我日常生活的主食，不然價格其實有點吃不消

這就是炒羊肉，配上一碗白飯來吃，一人份剛剛好，相較於羊肉燴飯的味道，炒羊肉的肉量較多，味道較重，也吃得比較飽

今天小雲也在，所以我沒有加辣，上面的辣椒是老闆不小心手滑放進去兩顆，平時來吃我都吃大辣的，一定要辣才過癮

羊肉炒麵，老婆的最愛，與永和樂華夜市的大胖羊肉相比之下，這間的味道比較單純，吃得出羊肉空心菜的原味，而大胖炒羊肉的味道比較多層次(這哪招?)

一定要點上一碗清燉羊肉湯，湯可以無限續加，肉應該是小羊排骨，也可以改成涮羊肉片，排骨的油脂比較多

配上旁邊的豆瓣醬，邊吃邊沾實在很爽，若冬天來吃的話，我每次都吃一塊肉然後幹掉一碗湯，再跟老闆續加湯，一直到肉全部吃完，湯也喝了六七碗左右，老闆也都客客氣氣的問:吃得飽嗎? 湯還有喔，可以在來

我覺得若要論好吃的話，這間並不是我吃過最好吃的炒羊肉，更好吃的在永和文化路中間有一間炒羊肉，但….似乎搬家了

不過每個人都有他心中不可取代的店家，這間店是老婆年輕青澀的回憶，無論再遠她都願意來