穗科在我公司老闆的苦口婆心推薦之下，我終於去吃了
今天吃的是復興店，隱身在西華飯店後的巷弄內，我著實找了一會兒才找到，在寸土寸金的台北市，前面隔了一大區做造景實在有勇氣，也顯得這間手工烏龍麵的格局相當不凡
整間店的風格相當日式，穗科的LOGO吉祥物似乎是隻河童
門口有個櫥窗，你能看見廚師現場製作烏龍麵的過程
但這個場地只有他一個人，神情顯得落寞孤獨，似乎是被抓出來秀給大家看的苦差事
復興店的裝潢格局簡單樸素，但寬敞
我們到的時間約一點左右，不需等候就直接進去了，店員說大約等候10-15分鐘也能吃到
店內同時擺放了一些台灣農莊的精緻農業產品
這個應該是展示而已
這款手工香皂我看了好想買一塊
菜單的選擇不多
烏龍麵分成兩種形式，一種是湯烏龍，也就是熱呼呼的烏龍麵。另一種就是冷烏龍，像是涼麵般的吃法
其他還有一些精緻小菜可以點來嘗鮮，但他們小菜類的單價頗高，基本都是80起跳
今天吃的是冷烏龍 – 泡菜冷麵
被帶位的位置，在煎餅師傅的前方吧檯
在吧檯可以看到師傅不斷地煎著煎餅，但他很含蓄都不講話
其實他的步驟很簡單，就是擀麵糰、灑料、放進去煎
呈現給顧客的是乾淨&一貫的流程，但我比較想看的是麵糰如何製作及原料…
這個貌不驚人的煎餅，有著非常濃的香氣，一直往我這兒飄來，是要逼死誰?
今天天氣出乎意料的熱，我們本來要去吃石二鍋，但那排隊的盛況在太陽底下曬了將近一小時，實在非常熱，所以我們今天放棄熱烏龍，改點行家專吃的 冷烏龍來嘗鮮。而在這之前我們兩個都沒吃過穗科，所以我們點了一些小菜來搭配，以及那超香的煎餅
白玉腐皮湯捲
這個在7-11賣一份15元左右，來到穗科變成70元
高湯很鮮甜，但因為並不特別，而且有其他高麗菜捲的比較，所以我覺得他不值這個價，不建議點來吃
偏偏我拍最多張的就是這盤，因為上完小菜後，又等了10分鐘才上主餐
豆香甜梨
這道菜也是很騙錢，一顆水梨加上芝麻&豆漿，賣你90元，真的是太超過了
但他是創意菜，沒吃過想體驗味道的人可以試試看，然後下次不要再這樣子做
冷烏龍 – 泡菜冷麵
麵很Q，有嚼勁，他跟一般的耐煮烏龍麵不一樣，麵身呈現半透明狀，能夠稍微吸附一點湯汁，與平時吃的火鍋烏龍麵完全沒味道的不同
泡菜蠻辣，而且分量很多，整個拌散開在麵中會覺得味道有點重，所以我是一口麵一口泡菜這樣吃，有時可以吃到純烏龍麵，有時吃到泡菜口味，感覺很不錯，芝麻及海苔絲很香，泡菜烏龍我真的給他很高分，大概90分吧
我們本來有說有笑，但這道麵一上就恢復寂靜，只剩下吸麵的聲音，好似餓死鬼附身
實在是太好吃啦~
只不過烏龍麵對於男生的胃而言，一碗的分量只能吃個六分飽，而穗科沒有加麵的服務，想吃就得多叫一碗，算一算想吃到過癮的成本又變高了，男生的話應該是180×2=360，好吃但不滿足，難道這就是店家回客率高的原因嗎?
盛岡手燒煎餅
吃完之後，服務生將桌面收拾乾淨，會將茶水補滿，並端上煎餅
我個人認為這煎餅應該要用送的，因為成本真的不高，妳可以讓大家吃完麵後喝個茶，遞上一塊煎餅給他們聊天小憩一番
為什麼會這麼說呢? 因為這塊煎餅絕對有讓你加點的本領， 盛岡手燒煎餅味道很香濃，會一塊接一塊吃不停，而且剛出爐的時候整塊溫溫熱熱的，能夠補充一點飽足感，吃完這塊煎餅，再喝一杯茶此時約八分飽
其實結帳時我才發現，門口有個小盤子，裝著碎碎的煎餅讓你可以試吃，這時我真想去旁邊小7買罐飲料坐在門口吃個爽…..此外煎餅也有另外販售，可以來這邊的時候挑選一下
我覺得很好吃，是會再回去吃看看的店，只是小菜可能就不會再點了，那太騙錢了
- 台中創始店 台中市西區精誠路5-8號1樓 電話：04-2320-4389
- 台北忠孝店 台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話：02-2778-3737
- 台北復興店(7月11號開幕) 台北市復興北路313巷32號 電話：02-2717-1518
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