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雲爸的私處 > 未分類 > 新加坡回收馬桶水作啤酒,居然賣斷貨了

新加坡回收馬桶水作啤酒,居然賣斷貨了

07 12, 2022 by 雲爸

2014年 比爾蓋茲站在一個大型機器前,等待水龍頭流下一杯清澈的水,然後毫不遲疑地舉杯輕抿一口,周圍響起掌聲和口哨聲。

在他喝下的5 分鐘前,那杯水還是含有人類排泄物的下水道污泥,水蒸氣尚未與固體廢物分離。身後的機器完成了這一過程,並將幫助更多無法享有清潔水源的發展中國家。

全球最先進經濟體之一新加坡,同樣是一個淡水資源緊缺的地方,它也打著污水的主意。

今年4 月,一款名為NEWBrew 的「污水啤酒」在新加坡上架,由新加坡國家水務局(PUB)和當地精釀啤酒廠Brewerkz 合作推出。

它會無人問津嗎?

恰恰相反,目前Brewerkz 餐廳的第一批NEWBrew 已經售罄,超市的庫存也預計在7 月底用完。

用回收馬桶水做的啤酒,賣斷貨了

我喝不出這是用馬桶水製成的。如果它放在冰箱裡,我不介意。我的意思是,它嘗起來就像啤酒,我喜歡啤酒。

幾位品嚐過NEWBrew 的當地人認為,它喝起來清爽、平和,適合新加坡的熱帶氣候。在喝下去之前,他們並不知道它用的水有什麼不同,但揭曉答案後,也不介意再來一口。

▲ 圖片來自:vimeo@Dervish

這大概是因為,NEWBrew 所用的水,在新加坡家喻戶曉——NEWater(新生水)。

新生水是PUB 旗下品牌,專事生產可飲用的再生水,2003 年首次投入市場。

▲ 當時的總理也喝過

污水處理廠負責收集城市污水,並分離出容易去除的雜質,大約60% 的水被排放到海中,其餘的就被送到新生水廠。

▲ 圖片來自:bloomberg

為了讓污水可飲用,新生水廠的處理工藝主要有三步:

第一,微濾或超濾,用膜過濾微小顆粒和細菌;第二,反滲透,所用的半透膜孔隙很小,僅允許水分子通過,從而去除病毒等污染物,這時候的水已經可以入口;第三,紫外線消毒,確保所有生物都被滅活,並保證水的純度。

▲ 圖片來自:PUB

雖然新生水能喝,但它主要投入工業生產等非飲用用途。晶圓製造廠等用戶對水質的要求甚至比飲用水還要嚴格,新生水的純度足夠高,幫他們節省了不少成本。

其余少數新生水,會在旱季時添加到水庫中,與自來水的原水混合,由自來水廠進一步加工後,再通過水龍頭流向千家萬戶,成為飲用水的一部分。

▲ 圖片來自:新華社

為什麼新加坡要對污水再利用?

因為收集和儲存降雨的土地面積有限,又缺乏天然含水層和湖泊,新加坡的淡水資源稀缺,如何保障長期水安全,一直是新加坡政府的「心頭大患」。

目前,新加坡主要依賴四種水源,或者說「四個國家水龍頭」,新生水是其中一個,其他三個是本地集水、進口水和海水淡化。

2019 年,新生水滿足了新加坡40% 的用水需求,PUB 計劃2060 年將這一比例提高到50%。

雖然NEWBrew 看起來前途光明,Brewerkz 還是想觀望一番,再決定要不要生產下去。

畢竟,不是所有人都能夠接受污水啤酒。

一項新西蘭污水處理公司發起的投票裡,NEWBrew 毫無優勢。如果有的選,大多數人自然願意選擇更普通的啤酒。

這不是PUB 希望看到的。PUB 作為一個水務部門,還負責對公眾的宣傳。

新生水的命名就別有用意,它特意避開了「廢水」或「污水」等帶有負面含義的詞彙,此次用新生水做的NEWBrew,也與其一脈相承。

新生水工廠還設立了適合全年齡段的遊客中心,參觀者可以親眼目睹各步驟如何進行,並參與趣味教育活動。

新生水也好,NEWBrew 也罷,PUB 希望讓公眾相信——「一旦水經過處理,它就只是水」。

污水啤酒,不稀奇

過去更為常見的節水方式,是將污水處理為非飲用水,比如灌溉用水。

但近十年以來,世界淡水供應日益面臨壓力。世界野生動物基金會估計,全球27 億人在一年中至少有一個月缺水。

污水隨之「翻身把歌唱」,將污水處理成飲用水的想法,越來越多地付諸現實。

▲ 圖片來自:CNET

除了新加坡,污水啤酒也出現在美國、加拿大、瑞典等地,一般由啤酒廠、淨水科技公司、城市污水處理部門聯手打造,但僅憑個人也足以完成。

2015 年,美國污水處理工程師Theera Ratarasarn在家自釀啤酒,所用的水來自威斯康辛州密爾沃基市污水處理廠的處理出水。這些水不髒,但沒有乾淨到可以入口。

自釀啤酒聽起來並不難:將麥芽汁煮沸、加入啤酒花、冷卻、添加酵母、發酵。

因為用的是污水處理廠的水,還需再加六個步驟——氯化、脫氯、過濾、蒸餾、檢測並添加營養物質。最終的成品,在10 分滿分的口味測試中被打7 分。


Theera Ratarasarn 希望以一己之力改變對工廠廢水質量的偏見,但為了不引人聯想,徹底和污水「劃清界限」,他製作的是顏色較淺的小麥啤酒,而不是顏色較深的波特啤酒或黑啤酒。

2019 年,淨水技術公司Xylem 和柏林某處污水處理設施合作推出啤酒「Reuse Brew」。

CNET 記者Andrew Gebhart「有幸」看到污水的完整處理過程,第一階段讓他覺得自己身處「一百萬人剛剛上過廁所的房間」。

污水處理設施可達到97% 的清潔度,產出的水已經足夠引入某些地下水源或用於農業。

若要達到可飲用的級別,剩下的3% 交由Xylem 處理,包括製造臭氧將化學廢物分解成分子、紫外線照射殺死化學物質、使用碳過濾器消除99.999% 的污染物等步驟。

▲ 圖片來自:CNET

雨果曾把城市的下水道比作城市的良心,但那裡可能也裝著城市的資源。

正如曾任Xylem 首席營銷官的Joe Vesey 所說:

大多數城市都過度依賴單一水源,許多地方面臨著供水短缺,要么有量的問題,要么有污染的問題。市政可以付費進口清潔水或海水,但都比簡單地清洗廢水要昂貴得多,廢水是任何城市自然產生的供應。

類似地,2018 年,瑞典斯德哥爾摩的一家釀酒廠與瑞典環境科學研究院(IVL)合作開發了一款啤酒「PU:REST」,用水來自Henriksdal 污水處理廠。IVL 在當時表示:

「人類該思考的不是尋找安全水源,而是創造安全的水源,我們擁有的循環水技術,產出的淨化廢水至少與普通自來水一樣好而且安全。」

看到這裡,你或許想問,為什麼將「污水」送入口中的形式常常是啤酒?

啤酒是世界上最古老的酒精飲料之一。在西方還不知道開水的作用時,流傳著一句古老的格言:「水可以殺死你,但啤酒不會。」

 

至少,不管啤酒是否更安全,它有著歷史和心理上的優勢。喝「污水啤酒」比起直接喝淨化廢水,似乎更好接受一些。

當然,你也可以選擇兩個都不喝。

新加坡在1960 年代還是一個不得不實行定量用水的國家,如今已成為水資源管理領域的翹楚。

PUB 計劃,到2030 年,將用水量從2018 年的每人每天141 升降低到130 升。他們傳遞給公眾的理念一如既往:

「每一滴都很重要,每一次貢獻都很重要。無論大小,讓我們共同努力。」





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