今天又來開箱氣炸鍋啦~ (灑花)

 

這台【法國特福Easy Fry & Grill二合一氣炸鍋】很不一樣

因為他除了氣炸之外，還多了”燒烤“功能，擁有【獨家炙燒烤盤】

讓食材在炙燒烤盤上，燒烤出居酒屋般的煎封炙香口感

料理方式多一種，菜色多更多! 

而且最重要的是結構簡單好清理，完全不卡油，料理無油煙~

能燒烤能氣炸、好清潔無油煙~

開箱【法國特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋】

只要常買鍋子的人應該都聽過來自法國的特福，就是那個超有名、中間有紅點的高檔不沾鍋

特福其實早在1974年就開始生產小家電，2019年台灣開始銷售首件小家電產品-真空高速火氧機

口碑都非常好! 每次在momo 社團都會看到一堆人推薦

2022年，法國特福終於在台灣推出這款非常不同的《特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋》

到底有什麼特別呢? 一起看下去

內容物如下，包含燒烤二合一氣炸鍋主機、炙燒烤盤、以及精美料理食譜

另外他們家也有這種甜點模具杯，做布丁甜點類的也很好用，建議也一起入手

外觀方正極簡雅致，上面大大的旋鈕有豪宅廚具的質感，整體採用黑色金屬髮絲紋

外殼相當好清理、不留指紋而且完全不會燙手，上蓋也是金屬髮絲紋的面板

主要的溫度旋鈕在上方、時間旋鈕在正面

“這個角度很漂亮~有沒有”

溫度可以從 0-200度，時間最長 0-60分鐘

採用無段式旋鈕，時間設定好，接著轉溫度就會立刻開始運作

中間有個4.2L大容量量炸籃

採用銀色握把設計，整機都是抗污耐髒的材質，質感到位

跟其他氣炸鍋差別在哪? 

氣炸鍋這幾年已經很紅，利用強大熱對流的原理，能比傳統烤箱快50%

甚至可以免放油又能鎖住食材水分

幾乎家家戶戶都有，大部分人都已經買了

很多人說氣炸鍋感覺好像都差不多，事實上……..用過之後發現還是差很多

有很多小細節外面都不會跟你講，今天來說個明白

1. 容量超大，看到的都能裝

一般氣炸鍋雖然都長這樣，體積大小也差不多，也都是抽屜式的炸籃

但事實上你把它抽出來之後，結構設計就會有很大差異

【法國特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋】容量超級大喔! 足足有 4.2L這麼大

而且你看到的空間就是炸物的空間，整個空間都能放食材~  

▼來跟小米氣炸鍋的炸籃比一比，是不是明顯炸籃大很多

其他氣炸鍋的柵欄，有某些款式會有內外籃，實際上你的炸物是放在內藍裡，容量整個縮水

 

 

2. 獨家炙燒烤盤 – 創造出BBQ的”煎封Searing” 烤痕

再來看這個獨家炙燒烤盤，他有兩面長得不一樣

一面是平整的可以當作濾油網、炸物分層的隔間，翻過來則是立體凸面

他可以事先將烤盤預熱後，放在上面達到”煎封Searing” 烤痕

 

話不多說，直接來做一份狂野帶脆殼的美式烤牛排!

炙燒美式烤牛排!

做法很簡單，選一塊牛肉、各種部位都好，厚度約2公分-5公分左右

 

1. 先把外層表面擦乾、要全乾喔!

2. 上面可以先灑鹽、胡椒、烤肉醬稍微醃過，靜置15分鐘入味

3. 放入鐵盤、凸面朝上，200度預熱15分鐘

4. 抽鍋，此時才放進牛排，200度烤5分鐘 

5. 抽鍋，牛排翻面 (其實此時已經有7分熟)，翻面再2分鐘只是為了上色，怕過熟的話就直接起鍋

再來最重要的步驟是….靜置5分鐘，讓他肉汁自然滲出，然後再裝盤

 

煎封”跟”煎肉”最大的差別，一般煎肉是肉煎完之後，裡面全熟

但是煎封則是利用高熱，將外層烤出焦殼並鎖住肉汁

這樣的優點，就是能比其他氣炸鍋多了“煎封Searing” 的誘人香氣 + 肉汁

我就問你，誘不誘人! 想不想吃

同時口感更豐富，外面焦糖化後會有酥脆+香氣

包覆裡面軟嫩肉汁，視覺上變成金黃色看起來更美味!

因此裡面會是粉紅色、汁水充盈的肉排

用特福燒烤氣炸鍋的失敗率極低!

如果怕太生，可以把烤的時間拉到5-8分鐘即可

小孩吃的我就讓他熟一點~但口感就會硬一點，肉汁倒是不會變少

自己在家烤牛排其實沒有比較省，但樂趣很多~ 味道、熟度、大小自己控制

3 好清潔，銀色內裡油汙無所遁形

任何料理工具都需要清潔，所以好清才是重點，外層的髮絲紋金屬外殼當然很好清

氣炸烤籃採用不沾鍋材質，水稍微充一下就很乾淨，鐵鑄盤也可以直接整個刷洗

 

重點放在炸藍抽屜這邊，你料理食物的時候，多多少少都會因高溫而亂噴

市面上的氣炸鍋通常都是採用黑色結構，你很難看出來到底清乾淨了沒有

“有一種因為怕髒所以穿黑色的感覺”

特福炸藍抽屜全部銀色，你每次料理後都能清潔得乾乾淨淨，一看就知道

 

4. 油煙

我們翻過來看，目前大多數的氣炸鍋都是採用蚊香狀的加熱管

TEFAL 同樣也是蚊香加熱管，結構非常簡單

上面沒有任何濾網什麼、夾層讓你清不到油垢，沒有陳年油垢自然不會產生油煙

市售的氣炸鍋剛買其實都不會有什麼煙，但用一陣子之後….. 油煙就會出現

為什麼會有油煙? 因為裡面有卡住沒清乾淨的油，你沒清乾淨又反覆加熱，就會產生油煙

所以前面說的結構簡單很重要啊，你上次沒清乾淨，下次就會有一堆煙

 

疫情間幾乎整天都在家，每天都跟這台氣炸鍋相伴，再多關幾天

我覺得我的料理技術快可以去開店了….

再來分享一道甜點

 

大人小孩都愛死的神仙甜點 – 烤牛奶

這一道入口即化的烤牛奶，料理方式很簡單，但有些細節要特別注意

先準備材料如下

• 牛奶 400ml (380克)
• 玉米粉 40克
• 白砂糖 20-30克(自己斟酌甜度)
• 蛋黃 X2
• 起司 X1 (不加也可以，加了比較香)

這邊分享一個小知識，1克=0.95ml，有量杯就用量杯，電子秤的就用秤

全部材料都加一起，倒入鍋中加熱，一邊熱一邊攪拌

攪拌到濃稠狀態，大概是湯匙勺起來看起來這樣就可以

要非常注意鍋底的狀態，因為它現在看起來水水的

等到熱起來會突然變很濃稠，沒注意攪拌就會燒焦

我第一次做的時候就整個燒焦～重新再做一次

然後倒入碗中定型並且放涼大概1小時後，再放進冰箱冷藏 6 小時

接著脫模，拿出來切成合適大小，看你要切Pizza的三角形，還是四方型都可以

接著我們在氣炸鍋裡放烘培紙，放入牛奶塊

上面刷上蛋黃液，讓他烤起來表皮更漂亮更有食慾

氣炸鍋 200度 10分鐘，接著出鍋!

是不是很誘人! 真的超級簡單!小孩絕對愛死

他吃起來的味道就像不會很甜的蛋塔餡

軟嫩Q彈、外焦裡嫩，吃熱的吃冷的都很好吃

 

酥皮買來、中間蓋個布丁、撒幾顆粉圓~又是一道下午茶點心

有這台氣炸鍋真的很方便，自己在家弄點小點心非常好玩~!

總結一下這台氣炸鍋

1. 獨家”燒烤+氣炸” 二合一炙燒烤盤，料理方式更多

• 氣炸 : 比烤箱省時50% / 少油 / 免解凍 / 可濾油
• 燒烤 : 炙燒烤盤創造出 / BBQ直燒 香氣跟美味烤痕 / 煎封效果讓口感好香又保持多汁

2. 加熱快、免預熱、可濾油

2. 容量非常大，看到的空間全都能放

3. 好清洗，結構簡單不卡油

4. 油煙極少(好重要)

 

大家可以參考官網的介紹

官網產品介紹 https://lihi1.com/0iuJW

►全台特福百貨以及Outlet專櫃 https://lihi1.com/dEM7m

►線上購物：

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