今天又來開箱氣炸鍋啦~ (灑花)
這台【法國特福Easy Fry & Grill二合一氣炸鍋】很不一樣
因為他除了氣炸之外，還多了”燒烤“功能，擁有【獨家炙燒烤盤】
讓食材在炙燒烤盤上，燒烤出居酒屋般的煎封炙香口感
料理方式多一種，菜色多更多!
而且最重要的是結構簡單好清理，完全不卡油，料理無油煙~
能燒烤能氣炸、好清潔無油煙~
開箱【法國特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋】
只要常買鍋子的人應該都聽過來自法國的特福，就是那個超有名、中間有紅點的高檔不沾鍋
特福其實早在1974年就開始生產小家電，2019年台灣開始銷售首件小家電產品-真空高速火氧機
口碑都非常好! 每次在momo 社團都會看到一堆人推薦
2022年，法國特福終於在台灣推出這款非常不同的《特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋》
到底有什麼特別呢? 一起看下去
內容物如下，包含燒烤二合一氣炸鍋主機、炙燒烤盤、以及精美料理食譜
另外他們家也有這種甜點模具杯，做布丁甜點類的也很好用，建議也一起入手
外觀方正極簡雅致，上面大大的旋鈕有豪宅廚具的質感，整體採用黑色金屬髮絲紋
外殼相當好清理、不留指紋而且完全不會燙手，上蓋也是金屬髮絲紋的面板
主要的溫度旋鈕在上方、時間旋鈕在正面
“這個角度很漂亮~有沒有”
溫度可以從 0-200度，時間最長 0-60分鐘
採用無段式旋鈕，時間設定好，接著轉溫度就會立刻開始運作
中間有個4.2L大容量量炸籃
採用銀色握把設計，整機都是抗污耐髒的材質，質感到位
跟其他氣炸鍋差別在哪?
氣炸鍋這幾年已經很紅，利用強大熱對流的原理，能比傳統烤箱快50%
甚至可以免放油又能鎖住食材水分
幾乎家家戶戶都有，大部分人都已經買了
很多人說氣炸鍋感覺好像都差不多，事實上……..用過之後發現還是差很多
有很多小細節外面都不會跟你講，今天來說個明白
1. 容量超大，看到的都能裝
一般氣炸鍋雖然都長這樣，體積大小也差不多，也都是抽屜式的炸籃
但事實上你把它抽出來之後，結構設計就會有很大差異
【法國特福Easy Fry & Grill 燒烤二合一氣炸鍋】容量超級大喔! 足足有 4.2L這麼大
而且你看到的空間就是炸物的空間，整個空間都能放食材~
▼來跟小米氣炸鍋的炸籃比一比，是不是明顯炸籃大很多
其他氣炸鍋的柵欄，有某些款式會有內外籃，實際上你的炸物是放在內藍裡，容量整個縮水
2. 獨家炙燒烤盤 – 創造出BBQ的”煎封Searing” 烤痕
再來看這個獨家炙燒烤盤，他有兩面長得不一樣
一面是平整的可以當作濾油網、炸物分層的隔間，翻過來則是立體凸面
他可以事先將烤盤預熱後，放在上面達到”煎封Searing” 烤痕
話不多說，直接來做一份狂野帶脆殼的美式烤牛排!
炙燒美式烤牛排!
做法很簡單，選一塊牛肉、各種部位都好，厚度約2公分-5公分左右
1. 先把外層表面擦乾、要全乾喔!
2. 上面可以先灑鹽、胡椒、烤肉醬稍微醃過，靜置15分鐘入味
3. 放入鐵盤、凸面朝上，200度預熱15分鐘
4. 抽鍋，此時才放進牛排，200度烤5分鐘
5. 抽鍋，牛排翻面 (其實此時已經有7分熟)，翻面再2分鐘只是為了上色，怕過熟的話就直接起鍋
再來最重要的步驟是….靜置5分鐘，讓他肉汁自然滲出，然後再裝盤
煎封”跟”煎肉”最大的差別，一般煎肉是肉煎完之後，裡面全熟
但是煎封則是利用高熱，將外層烤出焦殼並鎖住肉汁
這樣的優點，就是能比其他氣炸鍋多了“煎封Searing” 的誘人香氣 + 肉汁
我就問你，誘不誘人! 想不想吃
同時口感更豐富，外面焦糖化後會有酥脆+香氣
包覆裡面軟嫩肉汁，視覺上變成金黃色看起來更美味!
因此裡面會是粉紅色、汁水充盈的肉排
用特福燒烤氣炸鍋的失敗率極低!
如果怕太生，可以把烤的時間拉到5-8分鐘即可
小孩吃的我就讓他熟一點~但口感就會硬一點，肉汁倒是不會變少
自己在家烤牛排其實沒有比較省，但樂趣很多~ 味道、熟度、大小自己控制
3 好清潔，銀色內裡油汙無所遁形
任何料理工具都需要清潔，所以好清才是重點，外層的髮絲紋金屬外殼當然很好清
氣炸烤籃採用不沾鍋材質，水稍微充一下就很乾淨，鐵鑄盤也可以直接整個刷洗
重點放在炸藍抽屜這邊，你料理食物的時候，多多少少都會因高溫而亂噴
市面上的氣炸鍋通常都是採用黑色結構，你很難看出來到底清乾淨了沒有
“有一種因為怕髒所以穿黑色的感覺”
特福炸藍抽屜全部銀色，你每次料理後都能清潔得乾乾淨淨，一看就知道
4. 油煙
我們翻過來看，目前大多數的氣炸鍋都是採用蚊香狀的加熱管
TEFAL 同樣也是蚊香加熱管，結構非常簡單
上面沒有任何濾網什麼、夾層讓你清不到油垢，沒有陳年油垢自然不會產生油煙
市售的氣炸鍋剛買其實都不會有什麼煙，但用一陣子之後….. 油煙就會出現
為什麼會有油煙? 因為裡面有卡住沒清乾淨的油，你沒清乾淨又反覆加熱，就會產生油煙
所以前面說的結構簡單很重要啊，你上次沒清乾淨，下次就會有一堆煙
疫情間幾乎整天都在家，每天都跟這台氣炸鍋相伴，再多關幾天
我覺得我的料理技術快可以去開店了….
再來分享一道甜點
大人小孩都愛死的神仙甜點 – 烤牛奶
這一道入口即化的烤牛奶，料理方式很簡單，但有些細節要特別注意
先準備材料如下
- 牛奶 400ml (380克)
- 玉米粉 40克
- 白砂糖 20-30克(自己斟酌甜度)
- 蛋黃 X2
- 起司 X1 (不加也可以，加了比較香)
這邊分享一個小知識，1克=0.95ml，有量杯就用量杯，電子秤的就用秤
全部材料都加一起，倒入鍋中加熱，一邊熱一邊攪拌
攪拌到濃稠狀態，大概是湯匙勺起來看起來這樣就可以
要非常注意鍋底的狀態，因為它現在看起來水水的
等到熱起來會突然變很濃稠，沒注意攪拌就會燒焦
我第一次做的時候就整個燒焦～重新再做一次
然後倒入碗中定型並且放涼大概1小時後，再放進冰箱冷藏 6 小時
接著脫模，拿出來切成合適大小，看你要切Pizza的三角形，還是四方型都可以
接著我們在氣炸鍋裡放烘培紙，放入牛奶塊
上面刷上蛋黃液，讓他烤起來表皮更漂亮更有食慾
氣炸鍋 200度 10分鐘，接著出鍋!
是不是很誘人! 真的超級簡單!小孩絕對愛死
他吃起來的味道就像不會很甜的蛋塔餡
軟嫩Q彈、外焦裡嫩，吃熱的吃冷的都很好吃
酥皮買來、中間蓋個布丁、撒幾顆粉圓~又是一道下午茶點心
有這台氣炸鍋真的很方便，自己在家弄點小點心非常好玩~!
總結一下這台氣炸鍋
1. 獨家”燒烤+氣炸” 二合一炙燒烤盤，料理方式更多
- 氣炸 : 比烤箱省時50% / 少油 / 免解凍 / 可濾油
- 燒烤 : 炙燒烤盤創造出 / BBQ直燒 香氣跟美味烤痕 / 煎封效果讓口感好香又保持多汁
2. 加熱快、免預熱、可濾油
2. 容量非常大，看到的空間全都能放
3. 好清洗，結構簡單不卡油
4. 油煙極少(好重要)
大家可以參考官網的介紹
官網產品介紹 https://lihi1.com/0iuJW
►全台特福百貨以及Outlet專櫃 https://lihi1.com/dEM7m
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